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拉面是预制菜:面条、叉烧、笋片、乃至温泉蛋、汤头,都是工厂里包装好运到后厨,然后厨师将面条煮熟,食材摆放在一起就好。
日本超市天天都会上架大批量预制菜:寿司、牛丼、煎饺、唐扬鸡块、腌菜、咖喱、沙拉、可乐饼、炸鱼饼、越南卷,全部都是预制菜。
日本是调味料大国,鸡精便是日本人创造出来的。调味料种类:咖喱粉、咖喱块、麻婆豆腐、关东煮汤料、七味味增、蜜柚醋、味霸、寿喜烧汁。而蚝油生抽老抽花椒桂皮这些都太费事,日本人便是要一包搞定。
日本人的煮饭日常便是:超市净菜切全部+调味料一冲+搁锅里一炖,或许在微波炉把早市买的便利叮一下,便是一桌菜了。